Längta till julen....

Det här är min mammas recept på en kaka som hon kallar KEKS:
Ingredienser:

• 300 g mjöl
• 100 g smör
• 200 g socker
• 4 ägg
• 2 teskedar bakpulver
• 100 g russin
• 100 g mandel
• 50 g apelsinskal
• 50 g torkat frukt (fikon...)
• salt

Gör så här:
1. Haka torkat frukt och mandel.  Smula ner ide lite mjölet. 
2. Vispa smör och socker. Lägg i äggvitor (en i taget) och fortsätt vispa. Blanda mjöl och bakpulver och vispa (i små portioner) tillsammans med resten av degen. Lägg i torkat frukt och mandel.
3. Vispa äggvitor med lite salt. Blanda försiktigt med degen.
4. Baka i en avlång form ca 50 minuter i 180° C.